2018新年的第一烤是一款超级健康的无糖小面包,希望家人朋友在接下来这一年健健康康,开开心心~
奇亚籽,是薄荷类植物芡欧鼠尾草的种子,原产地为墨西哥南部和危地马拉等北美洲地区。它可以单独食用,也可以与其它谷物掺和在一起食用。其全面营养,可提供能量,还有减轻体重、润肠通便、提高机体免疫力、抗衡衰老、预防心脑血管疾病的功效。
这款小面包,无糖,添加了炒香的奇亚籽和全麦粉揉面,面包口感外表脆脆的,里面柔软切有韧性,非常健康的一款小面包
,喜欢的朋友们做起来吧~
食材
1
高筋面粉 200g
2
全麦粉 50g
3
奇亚籽 30g
4
黄油 15g
5
盐 4g
6
清水 170g
7
活性干酵母 3g
步骤
1
奇亚籽开小火炒香,放凉备用
2
厨师机盆内加入清水,倒入高筋面粉和全麦粉,盐放在一角,活性干酵母加入到中间,倒入奇亚籽,开启揉面
3
揉到面团不会粘手,加入提前软化的黄油,继续揉面
4
揉到检查面团可以拉出稍微薄的膜即可
5
把面团揉圆,放入容器内,盖上湿毛巾,放在温暖湿润处或者利用烤箱烤箱档来发酵
6
1个小时以后,面团发酵到2倍大,取出可以用手指沾一点面粉戳一下,不会回缩即可
7
取出面团用擀面杖擀开排气
8
面团平均分为12份,大约每一份39g,把面团揉圆,盖上保鲜膜松弛15分钟
9
把松弛好的面团放入12连模中
10
放入烤箱,烤箱里放入一杯清水,发酵档40分钟
11
发酵好的面团基本满模,筛上一层薄薄的高筋面粉
12
用面包割刀在面团上割一刀,放上切条状的黄油(配方外)
13
烤箱提前预热,上火160度,下火170度,烤25分钟
14
出炉~开口的样子很可爱
15
圆圆的~
16
超萌~
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超好吃,外表脆脆的,里面柔软而有韧性,越嚼越有回味
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