超松软椰蓉巧克力面包，让你一试难忘！
食材
1
牛奶 60克
2
淡奶油 60克
3
高筋粉 280克
4
细砂糖 40克
5
盐 2克
6
鸡蛋 1个
7
椰蓉 88克
8
蛋白 65克
9
细砂糖 80克
10
麦芽糖浆 8克
11
巧克力 适量
12
蔓越莓干 少许
方法/步骤
1
将主料中的酵母粉、牛奶、淡奶油、高筋粉、细砂糖、盐和鸡蛋依次倒入面包桶内，用高筋粉将酵母粉和盐糖隔开
2
启动和面程序，揉成团后发酵
3
发酵到两倍大后，取出揉匀排气，静置饧面20分钟
4
在电子称辅助下，将面团分成若干大小相当的团，揉匀放入马芬模中
5
放入长帝焙Man烤箱中，选择发酵程序
6
约50分钟左右，二次发酵到2倍大小
7
上下火150°，中下层，烤8分钟左右。可用锡纸遮住顶部，以防上色过深
8
烘烤的同时，制作表面装饰：蛋白加辅料中标注的细砂糖，麦芽糖浆一起放入小锅中，隔水加热至40度，搅拌至糖完全融化
9
加入椰蓉拌匀
10
装入直径20px平口圆花嘴的裱花袋中
11
在面包顶部挤一圈椰子蛋白
12
入烤箱中层，上下火150°烤约8分钟，至均匀上色，取出冷却
13
将白巧克力隔水融化，用小勺或裱花袋挤在椰蓉圈内，撒上剪碎的蔓越莓干即