其实最爱还是乳酪蛋糕，但是热量爆炸啊。轻芝士折中，口感也是极佳。所以轻芝士是最棒的，不接受反驳。那么，跟酸奶蛋糕有半毛钱关系啊？！有人说，酸奶蛋糕会有轻芝士的口感和味儿？！我很是怀疑，鉴于酸奶比奶酪好买多了，又便宜，决定下场尝试下，甚至我还打算写谱子……事实证明，轻芝士真的是最棒的！但是，酸奶蛋糕它热量低啊
食材
1
鸡蛋 3只
2
低筋面粉 20克
3
玉米淀粉 20克
4
奶粉 10克
5
酸奶 130克
6
糖 30克
7
柠檬汁 少许
方法/步骤
1
如图所示，材料准备就绪。我没有柠檬，但你得加柠檬，因为它闻起来像鸡蛋。
2
分蛋
3
大酸奶盆，大蛋清盆。事实上，蛋黄少的碗是可以用的。家里烤面包的一条规矩就是少洗一个！
4
酸奶蛋黄混合物
5
混合过程，纹理莫名好看
6
玉米淀粉、低筋粉、奶粉过筛搅拌至无颗粒。
7
没有颗粒是很困难的，所以要通过另一个筛子。这部分浆糊一定很精致。
8
打蛋白霜。毫无技巧可言。糖分三次加入，有柠檬加点柠檬汁。我是没有的。先高速打，差不多转低速。低速打的蛋白霜就很细腻。这样内部结构就会优秀好多。这个时候，烧一壶开水，烤箱150℃预热。
9
混合，即普通混合。在黄色中加入3/1白色，搅拌均匀。加入三分之一的白色，搅拌均匀。把混合物放回白色，搅拌均匀。随意切拌，无气泡。
10
四寸模具锡纸包底，盘里加水。装盘。其实两个四寸也刚好。我就随意，很随意（＃－.－）这个时候我对这个酸奶蛋糕还是有点期待的。
11
这个温度，可能高了点，因为后面又裂了。毕竟它只有4寸，经受不起20℃的高温？！！！！温度是这样的。上火150，下火160。15分钟上火125，下火135。60分钟最后面15分钟120，上色。
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把烤箱送来。
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拼字
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排气前通风降温
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脱模并冷藏。