肉饼,听起来就很调人胃口,真是美味又营养。然而牛肉饼更是肉饼中的美味,牛肉自然的香味,再加上葱姜蒜的调味,鲜香味道再升级。香味四溢,美味营养,唇齿留香。等灯今天就为大家带来自制牛肉饼的全过程。包括自己绞牛肉馅,调馅和做牛肉饼以及烙牛肉饼从原料到成品,全都亲力亲为,吃得营养,吃得放心。还等什么,那就开始吧!!
食材
1
牛肉 适量
2
面粉 适量
3
洋葱 适量
4
葱姜蒜 适量
5
酱油,食用油,料酒 适量
6
食盐,鸡精 适量
7
胡椒粉,小苏打 适量
方法/步骤
1
牛肉切成小块,放入料理机的绞肉杯,进行绞制。
2
大约两三分钟的样子,肉馅就绞好了,很细腻滑润。
3
绞好的牛肉馅里放入小苏打适量,盐适量。分次加入清水,顺着一个方向搅拌均匀,绞上劲。
4
然后加入胡椒粉适量,切好的葱姜蒜末适量,再加入切碎的洋葱末,绞上劲。
5
再放入适量的食用油和酱油,继续绞上劲。
6
和好面,取一块,揉圆备用。
7
用擀面棍擀成薄厚适当面皮,最好薄点,从中心向外切一道口,就像圆的半径一样,如图:
8
把肉馅均匀的涂抹于面皮上,挨着切口处稍留一点不抹馅,如图.然后从空白处开始转着圈依次卷上,每次大约卷上圆的1/4。
9
最后都卷好适当的按压边,防止露馅。依次做好其它的牛肉饼。
10
饼铛开火,上下面都用刷子刷上油,做好的饼放入饼铛里,盖盖儿开烙。
11
约三四分钟后,翻面再继续烙,已看到下面已经变成金黄色。
12
大约一两分钟,两面都好了,牛肉饼会鼓起来,像胖胖的娃娃,看起来就特别可爱的样子。那就证明可以出锅了。
13
牛肉三角饼就大功告成了,再从中间切一刀,即可上桌食用。再蘸上蘸汁,美味非常啊!
注意事项
1
绞牛肉馅时,尽量切小点,绞时较省事,放进料理机,三两分钟就绞碎。
2
搅拌牛肉馅料时,少放点小苏打,能更好的吃水,搅拌起来特粘稠,吃起来口感也更好。
3
和馅时,放些切碎的洋葱,吃起来口感,味道都很好,而且还更有营养。