在武夷山当地盛传的民谣“吴屯岚谷鹅鱼辣,五夫下梅茶莲香”,直观描述四大老夷味:吴屯稻花鱼,岚谷熏鹅,五夫白莲,下梅岩茶。当然还有武夷四小味:孝母饼,路边光饼,武夷留香(酒),清明果。
食材
1
稻花鱼 吴屯
2
熏鹅 岚谷
3
白莲 五夫
4
茶 武夷山
5
孝母饼 朱子
6
光饼 路边都有
7
武夷留香 店里都有
8
清明果 路边都有
1、吴屯稻花鱼
在海拔五六百米高吴屯乡稻田里放养鲤鱼,由于以田里的浮游生物与稻花为食物,加上高山温度低,鱼生长缓慢,所以稻香鲤鱼肉嫩骨酥,味道鲜美,也正因此一到秋季每天都有很多很多车开到吴屯吃稻花鱼。如果您是秋天来,必须尝尝这道老夷味。
2、岚谷熏鹅
来武夷山比吃的特色菜,也可真空包装打包带走,保质期一般为3到5天左右。岚谷熏鹅以香,辣,咸闻名于武夷山,听哥的,来武夷山一定要去尝尝老夷味,岚谷熏鹅。
3、五夫白莲
五夫白莲是武夷山著名的农特产:粒大、色白、清淳爽口,健胃养胃、营养丰富,是一种低脂肪、高蛋白、补心、补肾、补肝的纯天然绿色营养食品。五夫白莲曾是唐宋清时期的宫廷贡品,种植历史悠久,古时朱熹居住的紫阳楼前就是种植成片的莲田,历史上曾有“闽邦渊源水清清,朱子故里荷田田”的记载。
4、武夷茶
这个就不多说了,来武夷山不品茶,等于白来。
5、光饼
武夷山大光饼,先将面粉发酵,和好面后将面团掰成若干个小面团,将肉沫葱馅放入其中,再揉捏成饼胚,在饼面上戳几个小孔,过水后将饼贴在烘烤的火炉壁四周,5分钟后出炉,光饼就制成了。可以在饼面抹上一层油。
注意事项
想了解更多武夷山美食,可以关注舌尖上的老夷味
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