酒可是少不了凉菜的，今天来拌一盘好吃的凉菜，也是传统的大连凉菜——老醋六样
食材
1
海蜇皮 130克
2
油炸花生米 30克
3
黄瓜 10克
4
松花蛋 100克
5
洋葱 10克
6
蟹足棒 100克
7
香油 10克
8
白糖 1克
方法/步骤
1
海蜇皮泡发好以后，将其余5种食材也准备好，一一清洗干净备用
2
黄瓜切去两头，再用刀面把黄瓜拍扁，要用力拍哦，然后把拍扁的黄瓜斜着切成块，这样切出来的黄瓜比较容易入味，而且块的大小适中，很好吃，
3
再来处理海蜇皮，把海蜇皮斜着切片，大小比黄瓜略大为宜，
4
蟹足棒切块，
5
洋葱切块，不宜过大，
6
油炸花生米最好是先炸的，这样比较香，
7
松花蛋选择这种外面有石灰包裹的，这是自然腌制出来的，没有石灰包裹的是化学腌制的，需要将松花蛋表面的石灰用水泡软去掉，再敲碎蛋壳，取出里面的蛋，
8
松花蛋切成什么形都可以，只要大小比黄瓜块略小些就可以了，
9
接下来是拌了，油炸花生米先不要放进盆里，其余的食材全部倒入盆里，再加入老醋、白糖搅拌均匀，
10
最后再加入油炸花生米和盐拌匀，盛盘前加入少许的香油增香，这样一道下酒菜老醋六样就完成了。
注意事项
老醋六样是传统的下酒菜，里面的海蛰皮、黄瓜、油炸花生米、松花蛋是固定的四样，其余两样可以自由搭配。
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