绿豆芽，即绿豆的芽。绿豆在发芽过程中，维生素C会增加很多，而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸，可达到绿豆原含量的七倍，所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。
食材
1
菠菜 200克
2
香菇 100克
3
绿豆芽 200克
4
胡萝卜 50克
5
粉条 50克
6
火腿 50克
7
盐 2匙
8
芥末油 0.3匙
9
花椒油 0.2匙
10
糖 1匙
11
味精 0.3匙
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米醋 2匙
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香油 0.5匙
步骤/方法
1
绿豆芽清洗干净装入容器中
2
这是一个功夫菜，将绿豆芽的两端掐去只留茎部
3
锅中烧开水将绿豆芽焯一下不要焯大影响口感
4
焯好的绿豆芽用冷水冲洗一下沥干水份备用
5
菠菜摘除异物清洗干净
6
锅中烧开水将菠菜轻轻焯一下水
7
焯好的菠菜用冷水冲洗干净沥干水份备用
8
香菇去蒂洗净用开水焯一下再用冷水冲洗干净沥干水份备用
9
准备粉条也是我们家的主打美味
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粉条要在开水中多煮一会，要煮到口感QQ滴才完美噢煮好的粉条冷水浸泡一会儿再用笊篱沥干水份备用
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准备一块水晶火腿
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胡萝卜切成细丝
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盐水火腿和香菇如同胡萝卜切成细丝
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所有准备好的原材料装入容器中，放入盐、糖、米醋、芥末油、花椒油、香油、味精拌匀入味即可
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将拌好的小凉菜装入盘中
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盘边用草莓做个小装饰好可爱啊
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清新的小菜看着五颜六色滴非常有食欲呢
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这样的美味小菜是每餐都不可缺少滴
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约上好友品着小酒吃着爽口小菜美美美啊
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