原来我们吃的牛排通常是胶水肉，你中招了吗？

首先说合成肉又叫重组肉，它是在一些大大小小的碎肉里，加点添加剂再加工形成的。尽管雨直接从动物身上切下来的一整块肉有区别，但还是肉制品哦。

很多人担心合成肉不安全，通常就是担心其中的添加剂不健康，其实里面加的主料就是像卡拉胶和TG酶这样的食品粘合剂。说到添加剂大家就会浑身不自在起来，这样西餐店的那些牛排还能吃吗？

我国在《食品安全标准》中明文规定，卡拉胶可以在各类食品中投生产需要适量使用。至于TG酶，像我们平常吃的动物组织本身也含有，所以别把它太当回事。当然，这个添加剂的量不能超标，怎么才知道它有没有超标呢？交给检查部门吧。

那些以前被拿去当做动物饲料的边角料，在进行粉碎分离，然后通过添加剂粘合，最后可以与真肉不相上下。既然可以把不成器的碎牛肉做成牛排，可以说边角料真的脱胎换骨了。

但是，合成肉本身十岁肉加工的，工序肯定比从动物身上直接切块肉复杂，里面的细菌含量肯定要高出不少。

使用那些吃牛排喜欢想老外那样吃三分熟、五分熟的，合成肉就必须熟透才能吃哈。人家真正的牛排内部很难有细菌，半生不熟自然可以吃。但是咱们的合成肉绝对不可以啦，所以牛排十分熟说明你懂原材料嘛。