腰片 一份
蟹钳 一份
肉丸 一份
虾滑 一份
排骨 一份
豆腐 一份
糍粑 一份
酥肉 一份
花椒面 少许
香辛料 少许
香油 少许
蒜泥 少许
葱花 少许
香菜 少许
【1】大刀腰片。吃火锅,肉肉是必不可少的,大刀腰片听这名字就接地气,没错,要的就是够大!够薄!现做鲜藏的腰片肉质脆嫩、不易化渣,用筷子夹一片放入煮沸的汤锅内汆烫片刻即可食用,腰身搭配火锅店秘制的料汤,麻辣鲜香醇厚浓郁,绝对是吃货不容错过的一道美味哦!
【2】醉蟹钳。作为一道海鲜菜,凉拌起来真的是别有一番滋味!醉蟹钳使用高浓度料酒杀菌处理,干净卫生,而且这种做法做出来的蟹肉比蒸着的还要嫩很多!剥开里面的蟹肉,再蘸上火锅店秘制海鲜拌汁儿,爽嫩可口,口有余香,实在是海鲜爱好者的专属了呢!
【3】贡菜肉丸。这是一道必须要大厨师傅现杀现做的菜品,为了确保食材的新鲜口感,肉材剁成肉泥后现场手工现包,端上餐盘后待火锅料汤煮沸后一起下锅涮煮10~20分钟,待肉丸与火锅料汤内的各种滋补佐料充分融合后方可食用,因为这样吃起来的肉丸子才是最鲜最嫩最有弹性的哟!
【4】竹荪虾滑。竹荪和虾滑的组合相信对一般人来说真的是非常少见了,因为传统虾滑入味不易,而搭配了吸汤功效明显的竹荪后,虾滑吃起来会更有滋有味:红汤锅内与麻辣辛香充分融合,清汤锅内则极具营养,不论哪种吃法, 都绝对能给好吃嘴们带来新奇酷爽的火锅体验。
【5】卤肉排骨。精选的猪排剁成小块放置到排骨菜品专用的小盆器内,融合火锅店秘制的卤汤调料配方经由长时间的熬煮,足以吸收各种滋补营养成分,富含的各种蛋白质、脂肪和维生素,可以给孩子和老人足够的营养钙补充,备受欢迎。
【6】自制黑豆腐。火锅店自制“黑豆腐”算得上用了心的创新,这种黑豆腐由大厨师傅手工现磨,不入冰箱不过夜,为的就是确保豆腐保持最初的清香风味;涮火锅的同时来一份自制黑豆腐,调和脾胃清热散血,实在是不容错过的一道辅菜了呢!
【7】糍粑/酥肉。火锅店内的糍粑小吃配方与传统火锅稍有不同,除了常用的糯米外还新增加了黑米一起裹扎其中,炸出来的糍粑颜值更佳,另外再撒上肉松和其它佐料,口感甜糯,清新爽口;至于酥肉嘛大家就更懂得起了,现炸的酥肉焦黄酥脆,撒上花椒面、辣椒粉等佐料在上面,入口嫩滑爽口,肥而不腻,是吃火锅串串不可或缺的有一道成都特色小吃。