牛肉,日常我们常吃,但哪个部位怎么吃才好,有时就不得而知了。简单介绍下牛身上各部位食材情况,欢迎批评指正。
工具/原料
牛
方法/步骤
1
牛肩肉:含脂肪,适合切片烧烤或涮火锅
2
沙朗:包括前腰脊(纽约牛排)和肋眼(沙朗牛排),油脂分布均匀,口感鲜嫩,适合做牛排或以烧烤的方式烹调。
3
后腰脊肉:运动较多,肉质坚韧,适合厚片牛排
4
牛臀肉:脂肪多,适合烧烤
5
菲力:牛身上运动较少部位,肉质柔嫩,是牛排首选
6
牛腱肉:小腿肉,运动量大,肉韧性大,脂肪少
7
牛肋条:两肋部位,切成条状,带肉筋
注意事项
仅供参考
上一篇:数字示波器使用方法