对于越南的印象，最早来自于法国作家玛格丽特·杜拉斯的代表作《情人》。杜拉斯幼年时曾随父母在西贡（今胡志明市）生活，并在那里邂逅了毕生难忘的第一位情人，以此经历写成了小说，后又被改编成同名电影。不知有多少文艺青年慕名而来，寻找着杜拉斯笔下的西贡——如今的胡志明市。近年来越南旅游盛行，除了高性价比外，也离不开小说和电影的功劳。来越南，除了逛“东方小巴黎”胡志明市，去芽庄和岘港的海滨小镇度假，更要品尝越南美食：春卷、法棍、米粉……无论吃什么，别忘了加上一杯越南地道的滴漏咖啡，这才叫Perfect！滴漏咖啡就像是越南的“街头文化”。正如中国人爱喝茶一样，在越南几乎找不到不爱喝咖啡的人。今天就要教你，怎么在家也能泡出一杯越南地道的滴漏咖啡。材料准备：泡滴漏咖啡一定要用产自越南的咖啡粉，这里选择了越南中原咖啡旗下的添爱尊尚研磨咖啡系列，滴滤壶和咖啡杯是买咖啡送的，其余要准备的是开水/炼乳/方糖/冰块（按个人口味酌量）
食材
1
研磨咖啡粉 25克
2
炼乳 按个人喜好
3
方糖 按个人喜好
4
开水 75毫升
5
冰块 按个人喜好
方法/步骤
1
滴漏咖啡最早是由法国人发明的，但现在法国已经很少见了，只在越南传承了下来。Phin滴滤杯的材质一般有铝、瓷或不锈钢，由四个部分构成：托盘、滤杯、过滤盖、还有外盖。可以看到上面有很多细细密密的过滤孔。
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把25克研磨的咖啡粉倒入壶中，轻轻将咖啡粉抖平。如果手残党对量不是很好掌控，最直观的方式就是看看滤杯上的两个小卡口，大概是加到齐平的样子。
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过滤盖要平平地放下去，然后尽量压紧一点，会有一点咖啡粉浮出来，这个不碍事。接着倒入25毫升96-100度的开水，第一次倒只要刚刚盖住咖啡粉就好，使咖啡粉充分湿润。
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等第一次加的水漏完，就可以第二次加水啦！这次要加50毫升，然后就是静待咖啡萃取完成，整个过程大概4-5分钟，等待的时间里你可以听一首歌，或者看一篇推文，哇有种好小资的感觉对不对？
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上图是萃取成功后什么都没加的咖啡，颜色实在太美了！一股浓郁的香味，是一杯很pure的咖啡，但是还“未完成”，所以会比较苦，可以根据你的口味加入炼乳、方糖或冰块，然后就能享受一杯纯正的越南滴漏咖啡啦。在朋友圈po出泡好的滴漏咖啡，不知道的还以为又去旅游了呢！
注意事项
1
一定要加两次水，第一次加水不要加太多，刚刚盖过表面咖啡粉的水量就可以。第二次加到滴漏壶的2/3左右。
2
注意热水要浇注在滤网上部的铁片的中心点，让热水均匀分流。
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