马齿苋是一种野菜,在春天里,很多人喜欢去田野里挖野菜,比如蒲公英、马齿苋等,一次吃不掉,可以将它们晒干后保存。马齿苋的肉质比较厚,直接放在阳光下晒是很难晒干的。那么,马齿苋如何保存呢?
工具/原料
马齿苋
方法/步骤
1
放于冰箱中保存:新鲜的马齿苋若只想保存几天,则可以放于保鲜袋中,然后放在冰箱的果蔬层中保存,这样保存个3天没有问题。保存时,注意不要将马齿苋靠近冰箱的内壁,防止冻坏。
3
用剪刀剪去马齿苋的根部比较老的部分,去除黄叶、腐烂的叶子、泥土、根须,然后放于水中彻底洗净。
4
铁锅里放水,烧开,将马齿苋放于开水中烫一下,直至颜色变绿。
5
用漏斗勺将马齿苋捞出,放在沥水篮中沥干水分,并用手挤掉一点水分。
6
将沥干水的马齿苋放于竹制的扁篮中,如果没有,则用塑料的,放时要松点,保证底部空气流通,然后放于阳光下暴晒。也可将烫煮后的马齿苋放于绳索上晒干,就象乡下晒咸菜似的。
7
待马齿苋彻底晒干后,将之装于袋中,将口密封好,防止受潮,马齿苋便能保持几个月了。每吃一次,拿出一部分,剩余的放回。
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