明天正月十五是中国的传统节日元宵节,包元宵、吃元宵是这一天的主要活动。从小就吃元宵,吃汤圆还是长大以后才吃的。在北方元宵只有在正月十五前才开始做,超市才有的卖。每年都要买一些元宵。记得小时候,每到正月十五前的一个多星期,妈妈所在的饭馆,就开始做元宵,职工们加班加点的往出赶制元宵,妈妈负责卖,每天累得要死,那是饭馆正月里最忙的几天。这也是近水楼台先得月,每年我家的元宵是最好的,单位要给职工分一些。一直到现在自己也喜欢吃炸元宵。今年自己也做了一次,感觉还不错,外焦里嫩,但水平有待提高。
工具/原料
糯米粉 桂花红豆沙 花生仁 芝麻 面粉 香油 植物油 白糖
方法/步骤
1
熟花生仁和熟黑芝麻放入搅拌机中,打碎。
2
桂花红豆沙里加入面粉,白糖搅拌均匀。
3
加入香油、植物油,拌匀。
4
再把桂花红豆沙加入,搅拌均匀后。
5
把馅料揉成大小均匀的小丸子。
6
取一圆形的盆,要有盖子。我用的是保鲜盒。
7
盒里放入糯米粉。
8
把做好的丸子放入笊篱里,在水里浸湿。
10
盖上盖子,用双手晃动保鲜盒,使馅料滚上糯米粉。
11
取出,蘸上水,放入保鲜盒继续滚动。
12
如此重复数次,即成元宵。
13
元宵做好后,用牙签往元宵上扎些眼。
14
锅置火上,放入油,烧热。
15
放入元宵炸至金黄,表面出现小泡泡时,就可以捞出控油,装盘。
注意事项
第一次做元宵的六点小体会: 1、馅料要压实,不要松散,否则在滚动时容易散开。 2、里面植物油要稍微多一些,这样馅料就比较粘,不散开。 3、馅料在滚动之前必须蘸水,不要泡在水里。 4、倒入盆里时,不要挤在一起,要散开,否则挤在一起,容易把滚上的糯米粉粘调。 5、滚糯米粉的时候,要使劲均匀,动作要快,这样滚得比较均匀。 6、在元宵上炸孔孔的步骤必不可少,这样可以有效地防止炸时爆锅溅油。
上一篇:什么样的女人值得男人珍惜一辈子?
下一篇:四大系列减速机的主要分类