浅蜊世界分布，中国沿海及澎湖群岛均有。有着各种各样的色彩和纹路。与美丽的外表相比，它的内涵更加深刻。它富含大海的钙、镁、锌等矿物质和美味成份，其中最丰富的是铁和维生素B12.它还富含氨基酸中的谷氨酸和有机酸中的琥珀酸。
工具/原料
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浅蜊，醋，油菜花，意面
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盐，芝士粉，黑胡椒
方法/步骤
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一、挑选方法1、纹路鲜明，横幅较宽的以表面的纹路清晰可见，外壳紧闭的为佳，而横幅较宽的被认为味道纯正好吃。2、在咸水中探出水管的新鲜的蜊在海水中会从贝壳中积极探出水管，在15度以下的冷水中水管不易探出，可浸泡在温水中观察。
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二、除砂与保存方法除砂时将蜊平铺，用没外壳的盐水浸泡，在16度以上的阴暗处放置两个小时左右。撒上盐，一边使外壳相互摩擦一边用水清洗。两天后食用时沥净水分放入冷藏格保存，需要保存更长时间时，可放入保鲜袋冷冻。
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三、烹调美味1、浅蜊+油菜花+意粉蜊 300克，油菜花200克，意面120克。橄榄油、大蒜、芝士粉、黑胡椒2、酒蒸浅蜊蜊300克，酒2茶匙，生姜丝、蚝油、水溶淀粉、葱3、浅蜊猪肉粉丝汤蜊250克，猪肉馅120克，粉丝30克，小白菜等绿叶菜适量香油2茶匙，豆瓣酱、味噌、水4、金针茹蜊+番茄鸡蛋5、带壳与醋一起煮，会使外壳中的主要成份碳酸钙溶解，就能从浅蜊肉和外壳两外有效地摄取钙。与维C一起烹调，可以提高铁的吸收率。6、将不同的鲜味成分搭配在一起蜊的主要鲜味成份为还富含氨基酸中的谷氨酸和有机酸中的琥珀酸。将含肌苷酸的柴鱼片和含鸟苷酸的蘑菇一起搭配后，鲜味增加。
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4、金针茹蜊+番茄鸡蛋5、带壳与醋一起煮，会使外壳中的主要成份碳酸钙溶解，就能从浅蜊肉和外壳两外有效地摄取钙。与维C一起烹调，可以提高铁的吸收率。6、将不同的鲜味成分搭配在一起蜊的主要鲜味成份为还富含氨基酸中的谷氨酸和有机酸中的琥珀酸。将含肌苷酸的柴鱼片和含鸟苷酸的蘑菇一起搭配后，鲜味增加。