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食材
1
胖鱼头 一半
2
姜 适量
3
蒜 适量
4
生抽 适量
5
香葱 适量
6
白糖 适量
7
盐 适量
8
料酒 适量
9
鸡粉 适量
10
老抽 适量
方法/步骤
1
1锅中热油，先爆香姜、蒜、葱白；
2
2放入胖鱼头，两面煎透，表面微焦；
3
3倒入开水，与鱼头持平；
4
4调入生抽、老抽、料酒、白糖、盐、鸡粉；
5
5盖上锅盖，大火烧，期间间隔地将汤汁浇在鱼头表面；
6
6最后看汤汁烧得差不多了，关火。装盘撒葱花装饰下。
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