工具/原料
牛肉500克,绿茶(我用的是铁观音)5克,红枣25克,红辣椒0.5个,大葱1根,生姜1小块,桂皮适量,大料适量、食用油30克,酱油2大匙,料酒2大匙,精盐1小匙,白糖0.5大匙。
步骤
1
牛肉洗净切小块,用冷水浸泡2小时,中途需要换水。
2
放净水锅中煮,水开后撇往浮沫,用小火煮半个小时后捞出洗净。
3
葱、姜洗净后分别切成段、片;辣椒洗净切片。
4
往锅里放油,下葱、姜、牛肉略加煸炒后加料酒、酱油、糖、盐、绿茶、桂皮、大料、红枣、水。
5
用大火烧开后改小火,焖烧约一个半小时。
6
至牛肉熟烂、茶香扑鼻时放进辣椒,改大火收汁即可。
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