炖菜是北方常吃的一道菜，蘑菇肉炖粉皮豆腐皮是常做的一道家常菜，下面分享给大家。
食材
1
蘑菇 适量
2
粉皮 一张
3
豆腐皮 适量
4
肉 适量
5
食用油 适量
6
盐 适量
7
葱姜 适量
8
干辣椒 一个
9
酱油 适量
10
蒜 两瓣
11
鸡精 少许
12
八角 一粒
13
豆瓣酱 适量
方法/步骤
1
新鲜蘑菇掰成小朵洗净。
2
豆腐皮斜刀切成菱形，粉皮切成长条，肉切成小块。葱姜切片，蒜切成沫，准备好八角和干辣椒。
3
锅烧热放油，八角和姜放一匙豆瓣酱炒香倒入肉片翻炒，放入葱片。
4
炒至肉变色倒入摘好的蘑菇一起翻炒，放入适量酱油炒匀。
5
豆腐皮下锅和蘑菇一起炖。
6
炖至3分钟后，粉皮铺在蘑菇的表面继续炖煮。
7
炖至粉皮由白色变成透明色即可，撒入蒜沫，盐，少许鸡精炒匀。
8
出锅盛入盘中就可以食用了。
注意事项
1
蘑菇出水在炖的时候不用额外加水了。
2
蘑菇可以焯一遍水再炒。
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