一般没做过油的茄子，今天给孩子做了这个茄子，味道很好，而事实上做过油的茄子不是很麻烦吗？?
食材
1
茄子 3个
2
尖椒 1个
3
小葱叶 半根
4
姜 2片
5
蒜 1瓣
6
一品鲜酱油 2勺
7
蚝油 1勺
8
水 小半碗
9
食用油 适量
10
白糖 半勺
11
干淀粉 半碗
方法/步骤
1
茄子洗净，去梗，切斜刃备用。
2
将淀粉倒入茄子中，抓牢（茄子表面的水分应干燥）
3
将油加热，用淀粉包好的茄子炒至金黄色，如图所示。
4
为了节省时间，将切好的辣椒放进油锅中略煎，然后放入控油锅备用。
5
锅里放一点油，炒洋葱、姜和大蒜。炒后加入茄子和胡椒粉。加入所有调味料，快速搅拌几次，以防粘上。为了防止粘锅，加入少许水炒一下。（因为茄子是用干淀粉炒的，在锅里加一点水会产生增稠的效果，没有额外的增稠作用）
6
盐和鸡精可以根据个人口味增减。