如何挑选樱桃？

个人口味头大的一般皮厚；颜色深的一般较甜；颜色浅的一般发酸；同一种樱桃，颜色深的一定熟得更透，不管是暗红还是鲜红，味道也相对更甜美。

形状并不能单纯从大小来判断樱桃好不好吃。品种不同的樱桃大小也不同。不过，一般大樱桃的果肉韧性相对好，小樱桃的果肉相对柔软。一般梗和樱桃交接处越凹越甜，也适用于其他有果柄的水果。因为水果的甜度和水分的脱失有关，水分脱失越多，糖分浓度越大，就越成熟，越香甜可口。水分的脱失是从最成熟的尾部开始，所以观察这个部位就能判断出水果的甜度，整体形态最好像个阔心脏型，尾部越凹越甜。

光泽成熟的樱桃一般光泽会比较好，成熟健康的樱桃表皮会呈现出一种水果天然的光泽，而那些暗淡无关、蔫蔫的樱桃，手感往往也是软绵绵的，肯定不够新鲜，口感也是不怎么样。

判断存放时间放久了的樱桃表皮都会出现褶皱，通常就不宜久放了。要么买了直接吃，要么就干脆不买。刚摘下的樱桃一般是绿色的，放久了，就开始发黑。如果已经没有梗了，那肯定是摊主怕露馅摘了，那你也懂了……

分辨催熟如果樱桃青的地方特别的青，红的地方特别的红，那么这种樱桃千万不要购买,这种樱桃通常是用催红剂催熟的。如果使用了低成本的石灰等催熟，细细闻来能闻到石灰味，但是这种方法易辨别，已经非常不常用。

口感成熟樱桃口感细腻，味道甜美，催熟樱桃虽然外观鲜艳，但是华而不实，口感会带着一股涩涩的味道，这就是水果没有完全熟透的表现。