青椒特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘
方法/步骤
1
青椒洗净后切丝
2
猪瘦肉切丝，放在碗里，加耗油和生粉，用手搅拌均匀。
3
加入两勺猪油，拌匀（这一步是为了猪肉下锅以后不粘锅，也可以用别的植物油代替。）腌制十分钟。
4
猪肥肉切丝
5
下锅小火慢慢熬出猪油
6
猪油析出后要舀出一部分，否则太油腻了，女生吃了不利于保持身材的苗条哦。
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等青椒发软，好闻的肉香和熟辣椒香一起溢满厨房时，下入蒜片，稍微炒几下即可盛盘～～成品
注意事项
青椒富含维生素C，烹制菜肴时，要注意掌握火候，应采取猛火快炒法，加热时间不要太长，以免维生素C损失过多