干烧平鱼，是鲁菜中的官方菜，其中的寓意是太平盛世。平鱼不但有寓意，还有食疗作用，它包含不饱和脂肪酸，能降低胆固醇，润泽皮肤，美容养颜，下面就给大家讲解下这道菜的详细做法
工具/原料
1
鲳鱼一条（500克）
2
五花肉 （50克）
3
水发木耳适量
4
尖椒1个
5
姜葱蒜适量
6
料酒适量
7
盐适量
步骤/方法
1
首先在平鱼身上用刀划三下，用盐、料酒稍微腌制十分钟。如图：
2
然后把平鱼、姜、葱、尖椒、五花肉这些辅料切好备用。如图：
3
等平鱼腌制好了以后，就可以下锅了，起油锅，热锅冷油，将鱼煎至两面金黄，然后盛起待用。如图：
4
接着锅里下油，将葱姜蒜煸香，加入其它辅料炒匀，最后加适量清水，加生抽、盐调味烧开。如图：
5
待汤料煮沸以后，加入煎好的平鱼煮十分钟左右。如图：
6
最后大火收浓汁液就可以上菜了，香浓的干烧平鱼OK了。如图：
注意事项
1
鱼稍微腌制下达到入味而且除腥
2
加入调味的时候，可以少放生抽和盐，因为鱼已经腌制过
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