用刀来切菜对叶菜好切，但要用刀来切成均匀的条或段就要学会用目视的方法来切。用刀切瓜果类蔬菜的时候，就要学会用刀的功夫，这是因为瓜果类蔬菜的有的是有形的，有的是没有形的，所以就练习用刀来切。
工具/原料
1
大辣椒
2
菜刀和菜板
方法/步骤
1
大辣椒是果类蔬菜，有绿色的，鱼彩色的，形状都不相同，所以就要看形状来切。
2
将买回来的大辣椒用水清洗后就用刀分成两半后，去心柄后用刀在分半，扣在菜板上。
3
左手码好大辣椒半后，右手握刀把要垂直，这样就能和左手配合好。
4
用刀切大辣椒就要将辣椒切成的段或块，就要切的又均匀又有形。
5
学习用刀来切有形的大辣椒段，就要左手指按住大辣椒半，手指要向上拱。
6
对不规则的大辣椒用刀来切，就要先将大辣椒的中心找到后分成两半后，每一半在分成两半，在用刀切成均匀的段。
注意事项
用刀切不规则的大辣椒的时候要分成均匀的两半。
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