其做法还有白灼、清蒸、红烧、油炸。
食材
1
俄罗斯大青虾 150克
2
土豆 2只
3
色拉油 适量
4
葱 适量
5
姜 适量
6
蒜 适量
方法/步骤
1
土豆去外皮，切丝后立即入冷水
2
俄罗斯大青虾去皮后，剥出虾仁，切成小丁。用纱布滤去冰水。
3
起色拉油，捞出土豆丝入油锅，立刻加醋半汤匙，搅拌，放少许盐，盛起，待冷却后，拌入冰虾仁，拌匀，放上葱花即可。
注意事项
1
土豆丝不能炒得太熟，一下锅即加醋，才能保证口感生脆。
2
俄罗斯大青虾一般情况下不用洗，更不能用开水煮汤。因为在此虾加工工艺中，已有消毒至熟的程序，再加热，肉质会变化，冰虾肉味的独特性就会被破坏。