面对高油高糖的拔丝类食物，真是又爱又恨，但是每次做都会忍不住吃好多，虽然这个菜食材很少，但是很考验厨娘们的手艺，下面就来和大家一起分享一下经验
食材
1
红薯 2个
2
白砂糖 60克
3
油 适量
方法/步骤
1
准备食材：红薯两个，白砂糖60克，食用油适量
2
把红薯洗干净去皮，切成滚刀块
3
起锅放入食用油，待油温加热至7成热，把手放在油上有明显的热度就可以，把红薯放入锅内
4
炸制红薯金黄捞出备用
5
把锅洗干净，放几滴油，放入白砂糖小火慢炒，不停的搅拌，炒制谈黄色糖浆，这一步不要着急，一定要小火
6
然后放入红薯，快速翻炒，这一步很主要，一定要快速翻炒
7
最后一步出锅，在盘子上刷一层油，防止粘盘子，准备一碗凉水，筷子夹红薯之前也要占一下凉水，防止粘筷子，接下来就是享受美味的拔丝红薯了。由于出锅就被孩子吃了没来得及拍照片，就找了一张以前的图片，请各位小主包涵。
注意事项
1
在盘子上刷一层油，防止粘盘子，筷子夹红薯之前也要占一下凉水，防止粘筷子
2
炒糖一定要小火，千万不要糊锅，会发苦
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