我们知道咖啡豆的好坏直接影响咖啡的口感，好的咖啡豆磨出来的咖啡原料调制出来的咖啡更加的具有口感浓郁。市面上有很多地方直接有卖咖啡豆，做咖啡就要用新鲜的咖啡豆。
方法/步骤
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一般都会采用外表光鲜有光泽，并带有浓郁的香气而没有混入异味的咖啡豆。不论是哪一种咖啡豆，新鲜度都是影响质量的重要因素。
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在选购咖啡豆的时候抓一两颗咖啡豆在嘴中嚼一下，要清脆有声(表示咖啡未受潮)、齿颊留香才是上品，但最好还是用手捏捏，感觉一下是否实心，而不是买到脆壳的咖啡。如咖啡豆已失去香味或闻起来有陈味，就表示这咖啡豆已不再新鲜，不适合购买。
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刚炒好的咖啡豆并不适合马上饮用，应该存放一周以便将豆内的气体完全释放出来。一般来说，咖啡的最佳饮用期为炒后一周后，此时的咖啡豆最新鲜，香味(Aroma)口感的表现最佳。
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咖啡豆的纯度也是另一个考虑因素，内行人选咖啡，倒不见得是看颗粒的大小，而是抓一把单品咖啡豆(Regional Coffee)，大约数十颗的份量，看一看每颗单豆的颜色是否一致，颗粒大小、形状是否相仿，以免买到以混豆伪装的劣质品。
注意事项
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无论购买咖啡豆的量是多还是少，总之是要注意新鲜的感觉的。
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当然就像茶叶要喝春前茶，因为最香，过季了就喝保存好的也同样具有美味的茶叶。咖啡豆也一样，虽然不是每一季都能保持新鲜，但是现代的存储方式非常具有高科技也不用担心买到太陈旧的咖啡豆的。
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