猪蹄是女性首选的美容食品，因为它含有丰富的胶原蛋白，在烹调过程中能够转化成明胶。明胶能结合许多水分，有效改善皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，延缓皮肤的衰老过程。马上就要过新年了，为家庭的餐桌添一道靓丽的菜吧！
食材
1
猪蹄 2个
2
蒜 五瓣
3
姜 适量
4
八角 2颗
5
红烧酱油 适量
6
料酒 适量
7
干辣椒 适量
方法/步骤
1
买的处理过的猪蹄，但还是需要小小的处理一下，用小刀再细致的刮刮或者是用火燎一下。放在冷水锅里，加入姜片四片，倒入少许料酒。大火煮开20分钟后转小火，再煮15分钟即可关火，焖10分钟再拿出。如果喜欢口感筋道的可适当提前时间。如果整个猪蹄需要分解。
2
热锅冷油，加入姜片、蒜瓣，干辣椒，倒入猪蹄，炒三五分钟，加入红烧酱油（根据颜色可加入少许老抽）、白糖（喜欢甜口可以多放）、倒入适量料酒，炒5分钟左右，倒入热水，水淹没猪蹄即可。
3
大火烧开，10分钟后小火慢炖，炖20分钟。
4
可以出锅啦，如果需要在撒入适量的盐。装入盘中，撒上点嫩绿的香葱做点缀。
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