维他命D：根据最新进行的实验中显示，血液中维他命D浓度高的人比起浓度低的人减下了更多体重。研究中透过38名肥胖的人进行11周的减重计划，得到一天能够多消耗750大卡的结果。这个研究指出，血液中维他命D浓度较高的人比浓度低的人可多减少70%以上的体重。从这个结果看来，摄取富含维他命D的食物，脂肪就很难堆积在体内，脂肪燃烧的速度也能够增加70%呢！40年来对于维他命D有过非常多的研究，了解到维他命D有许多让人无法置信的效果。鱼肉贝壳类含有丰富的维他命D，另外也可以经日照促进身体内维他命D的合成。
钙：钙和维他命D之间有著减脂的连带效果。相关的研究人员认为：钙会在脂肪细胞里面囤积，如果脂肪细胞里面囤积越多的钙，就越能促使细胞燃烧脂肪。另外钙会在消化道中与脂肪结合达到脂肪减量的效果，同时稳定脂肪被血液吸收的量。富含钙质的食材有乳制品、大豆制品、油菜、羊栖菜、海藻类、小鱼等。要与维他命D一起摄取是重点。
蛋白质：适量的蛋白质不仅能抑制空腹感，比起肌肉更能帮助身体维持一定的脂肪比率。加上钙与维他命D，蛋白质可以帮助身体在节食过程中保持肌肉量。最近美国伊利诺大学的研究中指出，每日蛋白质摄取量两倍的女性在节食过程中，比摄取量较少的人多减少了3.9%的体重。那些女性不仅是多减下了体重，身体似乎也变得比较结实。
ω-3脂肪酸：ω-3脂肪酸可以启动细胞内控制脂肪燃烧酵素的开关，使体重减少，并可以让心情愉悦，减少因为压力而造成的暴饮暴食状况。另外ω-3脂肪酸可以促进脑内瘦素信号的传导，帮助脂肪燃烧并能够抑制食欲。例如鲑鱼这种脂肪很多的鱼就富含维他命D及丰富的ω-3脂肪酸，可以预期会有加乘的效果。坚果类也富含在吃下后会转换成ω-3脂肪酸的脂质。
单不饱和脂肪酸（MUFA）：这种MUFA在橄榄油、坚果、种子类、酪梨、花生酱、巧克力所富含的脂质中，属于一价化学键。(因此被称作“单”不饱和)在丹麦男女共26人的实验中，节食食谱的热量中有20%是从MUFA摄取的人在六个月之后，一天的热量燃烧率改善了0.1%，而脂肪燃烧率改善了0.04%。其他的研究中，也发现MUFA可以减少腹部脂肪。顺带一提，富含MUFA的食品，特别是花生、橄榄油等等，也有稳定血糖值以及抑制食欲的效果。
共轭亚油酸（CLA）：CLA、维他命D与钙质一起摄取的话会强化燃烧脂肪的能力。CLA是在牛羊等反刍动物的第一胃袋中，食物被细菌发酵时所产生的脂肪酸。透过发酵产生的CLA会被动物的血液或乳汁吸收。人类吃了这类食物后，进入血糖或是体脂肪内的CLA会被作为提供能量的来源而燃烧，并不会转化成脂肪堆积在体内。 END
蛋白质丰富的食物有大豆制品、海藻类、坚果类、肉类、鱼肉贝壳类、蛋类和乳制品。