樱桃小姐海派喜礼创导者，教您亲自动手制作美味的台湾凤梨酥~
食材
1
低筋面粉 90g
2
黄油 50g
3
奶粉 35g
4
鸡蛋 1枚
5
糖粉 20g
6
盐 1/4茶匙 1g
7
冬瓜 1000g
8
细白砂糖 40g
9
麦芽糖 60克
10
菠萝 1个
方法/步骤
1
冬瓜用刀削掉表皮，掏净瓜籽，洗净后先切成0.5cm的片状。
2
煮锅中放入2L水大火煮开，放入冬瓜片煮约15分钟至透明。
3
煮好的冬瓜片放入准备好的冷水中过凉，捞出沥干。
4
所有冬瓜肉放入屉布，用力挤出水分，挤的时候尽量将水分挤干。
5
挤干的冬瓜肉放在案板上，剁成细蓉备用。
6
菠萝果肉去掉中间硬梗，切成0.5cm见方的小丁。
7
菠萝放入纱布中包好，用力挤出菠萝汁，这时同样需要尽量挤干。挤出的菠萝汁留用。
8
干菠萝果肉放在案板上剁成细蓉备用。
注意事项
1
炒锅中放入菠萝汁、细白砂糖大火煮开后调成小火。
2
在煮锅中加入麦芽糖，不停搅拌，小火煮至溶化。
3
炒锅中放入冬瓜蓉和菠萝蓉煮开，继续用小火加热并不停翻炒。
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