鱼胶鱼翅汤，无需调味，汤味浓郁鲜甜，好喝。鱼胶即鱼肚、是各类鱼鳔的干制品，以富有胶质而著名，其别名为花胶，鱼翅是上等的保健食材。下面介绍一下鱼胶鱼翅的做法。
食材
1
虫草花 30g
2
猪骨 250g
3
小鱼翅 2片
4
鱼胶 3个
5
姜 3片
方法/步骤
1
鱼胶3个、虫草花30克、小鱼翅2片、猪骨250克、姜3片。 3-4人分量。
2
小鱼翅，鱼胶虫草花稍浸泡冲洗去灰尘。虫草花去掉根部的杂质。
3
将清洗干净的虫草花，小鱼翅，花胶，猪骨，姜片加水2500毫升12碗左右。
4
所有材料放汤锅大火烧开，在沸腾前把漂浮泡沫打去。这样煲出的汤会更清澈。
5
大火煲开10分钟左右改小火煲2小时。
6
出锅盛装。
注意事项
选花胶要有厚度，普通煲汤用的花胶无需浸泡过夜，只需稍微浸泡，这样容易清洗沾附在胶体上的灰尘。
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