鱼鳔素有海洋人参之称。在我国食用鱼鳔有悠久的历史,到唐代鱼鳔成为贡品。俗称鱼泡，其主要成分高级胶原蛋白，并富含中碘酸、不饱和脂肪酸、黏多糖并含有多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。《本草新编》载：鱼鳔有补精益血之功。
工具/原料
食材明细
主料：
新鲜的鱼鳔 半斤
白菜 半斤
胡萝卜丝 少许
配料：
南姜 4片
生姜 4片
胡椒粉 少许
XO酱 少许
盐 适量
红辣椒 适量
香菜 少许
步骤/方法
1
将买回来的鱼漂用清水洗净。
2
把白菜洗净备用。
3
热锅下油，想把南姜、生姜片、辣椒爆香。
4
爆香好后，把洗净的鱼漂下过炒至变色。
5
鱼漂变色后会（出点油）。这会儿一次性下足适量的水。
6
中火煮10分钟后，把洗净的白菜放入锅再煮5分钟。
7
5分钟后把适量的XO酱跟盐加入。
8
起锅后撒下点香菜，提提味道，真的很棒。
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