营养早餐系列：[5]如何自制汉堡用的猪肉饼

猪腿肉 4两

鸡蛋 1个

面粉 适量

油 适量

盐 适量

胡椒粉 适量

生抽 适量

买回的猪腿肉洗干净，先切成片，在剁碎。

把剁碎的猪腿肉放入碗里，加上适量的盐、生抽、胡椒粉，用筷子搅拌均匀。

鸡蛋一个打成蛋液。

把蛋液倒入搅拌好的肉末中，也要搅拌一下。

最后一步很重要，就是加入面粉，面粉一定要一点点的加入，每次加入都要搅拌均匀。直到用筷子夹上的肉末成团，不会滴落。

锅中油烧到八成热，中小火。用勺子舀一勺肉末放入锅中，并摊平（厚度1厘米左右），煎至两面金黄即可。

煎肉饼的火不能太大，这样容易把肉饼煎黑。

摊平的时候，肉饼不能太厚，否则中间不容易煎熟。

家里只有白胡椒芬，其实用黑胡椒粉会更好。