粤菜厨师避风塘料的制作方法，避风塘料的做法。
食材
1
蒜蓉 500克
2
百利面包糠 500克
3
小瑶柱 50克
4
椰蓉 30克
5
白芝麻 50克
6
豆豉 100克
7
辣椒干 50克
8
鸡粉 20克
9
味精 20克
10
盐 40克
方法/步骤
1
先将面包糠和豆豉放进烤箱烤至酥脆
2
然后将瑶柱用热水泡透，弄散，然后烧热油炸至酥脆
3
蒜蓉也炸至酥脆
4
再将炸好的蒜蓉、瑶柱、烤好的面包糠、豆豉加入干净无油的锅中，再加入芝麻、辣椒干、椰蓉翻炒至热，最后加入鸡粉、味精、盐翻炒均匀就完成了
注意事项
炸的时候底油不要太多，炸出的面包糠才会比较干酥脆，