新手煮粽子最怕的是散开，变成一锅粥。除了包紧之外，跟大家分享一个煮粽子不散的小窍门：煮粽子的时候上面压一个重物，避免水沸腾时粽子翻滚过度容易散开。
工具/原料
1
主材：糯米、粽叶
2
配料：五花肉、火腿、花生、红豆
3
调味料：盐、生抽、老抽、料酒、花椒粉、五香粉、白糖
步骤/方法
1
粽叶浸泡后刷洗干净，放入大锅煮约10分钟，棉线一同煮开消毒。
2
糯米洗净浸泡两小时后沥水，拌少许油和盐备用。
3
红豆、花生浸泡六小时以上，加入糯米中拌匀。
4
粽叶剪去两头，准备好所有用具。
5
五花肉切大片用生抽、老抽、料酒、白糖、花椒粉和少量五香粉提前腌制一晚入味，火腿洗净后煮20分钟去除多余的盐味的油脂，切大块。
6
取粽叶卷起来，先放糯米，再放五花肉和火腿，再放满糯米，按自己喜欢的方式和形状包粽子。
7
全部包好后，放入大锅中，加足没过粽子的冷水，上面盖一层篦子（蒸锅中间隔层的那种），再压一个碟子，盖上锅盖大火烧开后，转小火煮约3个小时左右。
注意事项
1
糯米根据自己喜欢加不加盐、生抽和油都行。
2
豆类最好浸泡六小时以上。
3
五花肉可以根据自己喜欢的味道腌制，提前一晚腌制更入味。
4
火腿肉很咸，可以先煮一下，去掉一些盐分。
5
锅内压篦子和碟子是为煮的过程中粽子不会过度翻滚，避免煮散。
6
煮粽子的时间根据粽子的大小和多少调整。
上一篇：选择什么样的被子有利于人的健康
下一篇：医院护士基本礼仪规范