特百惠的蛋糕怎么做

低筋面粉 80克

鸡蛋清 80克

蛋黄 50克

砂糖 40克

牛奶 45克

植物油 30克

泡打粉 1勺

首先，准备好我们所需要的材料，把各个材料都按照食材表里的量准备在碗里，如下图所示。

之后，把鸡蛋的蛋黄和蛋清都分离，分别放到不同的容器里面。

然后，把蛋黄液打散，在里面加入牛奶搅拌均匀，之后，在锅里面加入适量的植物油，加热之后关火，倒入适量的低筋面粉，迅速搅拌成面糊糊，放在一旁凉一下。

接下来，把蛋白液中分三次加入白砂糖和泡发粉，一直用搅拌器快速搅拌，直到打发至发泡，可以停止搅拌。

等第三步中的面糊糊不烫的时候，加入适量的蛋黄液搅拌均匀，再取出三分之一的已经打好的蛋白霜加入到蛋黄糊糊中，搅拌均匀，慢慢的加入剩余的蛋白霜搅拌均匀。

最后，把搅拌好的蛋黄面糊糊加入到模具中，震出气泡，把四周围都用小道具刮平，再放入烤箱中，设定好时间（一般是150度10分钟，看自己的烤箱设定），时间到了之后，类似特百惠的蛋糕就好啦。