下面的食材配比以八寸鸡蛋戚风蛋糕为例
食材
1
鸡蛋 4个
2
牛奶 40ml
3
玉米油 40ml
4
低筋面粉 70g
5
细白砂糖（蛋黄用） 20g
6
糖粉（蛋清用） 50g
方法/步骤容器1
1
将40ml牛奶，20g细白砂糖，玉米油一起倒入容器1中，快档打到牛奶乳化（此过程大概3到5分钟）
2
分离鸡蛋的蛋黄与蛋清，将蛋黄加入容器1中，将蛋清放入容器2中备用（放蛋清的容器一定要将水擦拭干净，不能有油腻）
3
将低筋面粉过筛分三次加入容器一中，与蛋黄一起匀速搅拌，搅拌至粘稠，用刮刀能起倒三角的形状
方法/步骤容器2
1
将放入容器2的蛋清快档打至蛋清有明显纹路
2
转小档将蛋清打至起尖角的状态
3
将容器1与容器2处理好的材料慢慢搅拌混合在一起
4
左右上下搅拌至如画面所示
5
混合成这种蓬松的状态就可以如模啦
6
烤箱设置上下火，150度，烤制一个小时，蛋糕蓬松起来，表面变至金黄色就可以了
7
将蛋糕和模具从烤箱取出，倒置（防止蛋糕塌陷）
8
倒扣至常温，好吃的鸡蛋戚风蛋糕就做好啦
注意事项
烤箱烤制蛋糕的时候注意受热均匀，温度太高蛋糕表面会有裂缝，温度太低，蛋糕可能地步没有膨胀发起
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