初春一起来选养生蔬菜

新鲜蔬菜是我们平衡膳食的重要组成部分，是维生素、矿物质、膳食纤维等的重要来源。多吃新鲜蔬菜，帮助我们保持身体健康、保持肠道正常功能、提高免疫力，降低三高及慢性病风险。

什么样的蔬菜对人体更好呢，吃“应季”蔬菜，与时节合拍，则更有利于人体。

春初时节，我们有哪些蔬菜可选择呢，鲜嫩韭芽、菠菜、蒜苗、莴笋、香椿、荠菜等春季养生上品，春天的菜味道鲜美，营养充沛，我们的身体也更受益。

这些蔬菜富含胡萝卜素、维生素c、叶酸、矿物质、膳食纤维及植物化学物质，为我们的身体提供很好的营养支持。

除了以上的蔬菜，还有菌藻类及豆芽、豆苗等也是初春的优选蔬菜，比如：香菇、木耳、紫菜、海带、黄豆芽、豌豆苗等。菌藻类含有植物多糖，觉有调节免疫、血脂、抗肿瘤等保健作用，对人体非常有益。

蔬菜品种不同，营养价值也有差别，合理选择蔬菜搭配才有利于健康，这里建议大家选择颜色和种属不同的应季新鲜蔬菜，深色蔬菜最好占到总摄入量的一半。