鸭肠富含蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素A和钙、铁等微量元素，对人体新陈代谢，神经、心脏、消化和视觉的维护都有良好的作用。但是鸭肠煮不好就会有股很难闻的味道，下面教大家怎样炒出营养又好吃的鸭肠。
食材
1
鸭肠 200g
2
芹菜 200g
3
姜 2g
4
蒜苗 2g
5
葱 2g
方法/步骤
1
把芹菜、蒜苗、生葱、生姜洗干净切成小段，用碗碟装起来待用。
2
把水煮开，然后把鸭肠洗干净放进锅里煮5分钟，再捞出来切成小段。把鸭肠放进开水里煮能够很大程度上去掉鸭肠的腥臭味道。
3
往锅里放油烧热，然后把姜放进去炒3分钟，把姜的味道融合到油里面，这样姜的味道就会更好地进入到鸭肠里面，祛除鸭肠的腥味。
4
把鸭肠倒进锅里中火翻炒5分钟，然后把芹菜倒进去跟鸭肠一起翻炒8分钟。
5
把葱花和蒜苗倒进去再翻炒3分钟，然后加入适量食用盐、酱油和味精，再翻炒1分钟就可以上锅了。
注意事项
第二部开水煮鸭肠的时候不要煮太久，鸭肠煮软了就会失去爽脆的口感
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