很多人都很喜欢吃鸡掌中宝，鸡掌中宝怎么做好吃呢？今天教大家做孜然辣炒掌中宝，又香又脆，特别好吃。
食材
1
鸡掌中宝 200克
2
螺丝椒 1个
3
小米椒 2个
4
蒜 适量
5
姜 适量
6
料酒 适量
7
酱油 3-4勺
8
糖 2小勺
9
盐 1小平勺
10
孜然 适量
11
小茴香 适量
方法/步骤
1
将螺丝椒切块。
2
把小米椒的长蒂去掉。
3
将姜切成粒备用。
4
冷水下锅，放入掌中宝焯一下水。
5
烧到水开，把掌中宝捞出来清洗干净，沥干水分，倒入碗中备用。
6
锅内倒了一点底油，不需要多，把油烧到三四成热，然后把焯过水的鸡脆骨倒进锅内。
7
把蒜和姜放进去，把火调到中火，进行煸炒。
8
煸炒至掌中宝颜色变黄，蒜变得金黄。
9
烹进料酒去腥，放入3-4勺酱油。
10
炒均匀，开大火，加入水，没过掌中宝。
11
加2小勺糖。
12
再加入1小平勺盐。
13
然后敞着锅盖，把水烧干。
14
加入孜然、小茴香。
15
加入螺丝椒和小米椒， 翻炒出辣味。
16
关火，出锅装盘即可。