折耳根是一种天然的杀菌植物，可入药，可做菜。从山地里挖来的野生折耳根，比市场里的更加味道浓郁。折耳根的嫩叶也是可以食用的。教大家一种简单又好吃的凉拌折耳根的制作方法。
食材
1
折耳根 1把
2
辣椒油 2勺
3
盐 半匙
4
海鲜酱油 2勺
5
鸡精 半匙
6
醋 1匙
方法/步骤
1
野生的折耳根，挖的比较费力，根深易断。
2
挖出来的折耳根，连根带叶子浸泡在井水里。
3
洗净。把根须全部摘掉。
4
切碎备用。
5
放少许鸡精。
6
放半匙盐。
7
放两勺海鲜酱油，一匙醋。
8
放2勺辣椒油。
9
拌匀即可食用。
注意事项
1
放少许醋提味。
2
辣椒油可以用干辣子代替。
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