馒头是北方人不可缺少的主食，白嫩软香。
食材
1
面粉 3斤
2
酵母粉 6克
3
食用碱 半调料勺
方法/步骤
1
将酵母粉用温水化开，加小碗面粉均匀搅拌成比较稠的状态，放置温暖的地方使其发起，发起的面糊会看到很多的气泡。
2
准备好面粉，将发好的面糊放入面粉，加适量温水搅拌，揉压至表面光滑。
3
表面盖上薄膜，放在温暖的地方，使其发起，辨别面团是否发起，可以用手撕一下，看看面团内部是否全是气泡，全是气泡的话表示已经发起。
4
发起后将面团取出，放入食用碱，分成三份，一份一份的进行揉压，垒起，再分成三份揉压，如此操作三遍。这样做成的馒头更加劲道。
5
揉压完成的面团，分开将搓成胳膊粗的面条，用刀切成大小合适的小面团，并将其顺势搓园，或者竖起搓园。
6
做好的馒头团，放于阳光下使其发起，由于今天下雨，我用的是电热毯。
7
待馒头团都发起，变的圆滚滚的时候就可以上蒸锅了，大火15分钟，然后转中火再15分钟即可。