鱼香肉丝系中国四大菜系川菜之一，该菜品因以鱼香味调味而得名。
食材
1
精瘦肉 适量
2
胡萝卜 适量
3
黑木耳 适量
4
青椒 适量
5
蒜瓣碎 适量
6
姜碎 适量
7
葱碎 适量
8
料酒 适量
9
盐 适量
10
淀粉 适量
11
醋 适量
12
冰糖 适量
13
豆瓣酱 适量
14
笋丝 可选
15
酱油 少量
16
花生油 适量
方法/步骤
1
先将瘦肉切丝备用，胡萝卜、黑木耳、青椒、笋、切丝。
2
将花生油倒入锅内把肉丝温油下锅，翻至肉变色取出留油备用。
3
与此同时将辅料勾芡，淀粉少量料酒、盐、淀粉、醋、冰糖（白砂糖亦可）酱油、豆瓣酱适量。搅拌均匀
4
将葱姜蒜碎下油锅，炒出香味，倒入肉丝翻炒一分钟左右后倒入胡萝卜丝、黑木耳丝、笋丝、青椒丝。翻炒一分钟后将芡汁倒入，炒至两到三分钟即可关火。少量味达美翻均匀。美食就这样完成了
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