一盘菜，会让人爱上一座城市----菠萝咕噜肉

这道菜，我想一定最受女性朋友的欢迎，酸酸甜甜的味道，肉嫩滑爽的口感，色泽艳丽的外表，吃上几块，消食开胃，会令辛劳了一天的我们，食欲大增，会让正在减肥进行时的美媚们，暂时搁浅计划，忍不住想偷吃。   实在想不出，除了菠萝，还有谁会成为咕噜肉的最佳拍档。木瓜？太面太软了。苹果？味平又太俗气。看来非菠萝莫属，菠萝本身特有的清香，黄澄的色泽，爽脆的质地，成就了它在咕噜肉中不可动摇的首席配角地位。   一盘菜，会让人爱上一座城市，初识广州，就是由这盘菠萝咕噜肉而结源。   96年初，一起与三名同事代表单位去海南参加一个全国会议，途经广州，有二天假期，可以观风景品美食，高兴的不亦乐乎，我们全天游荡结束后，就一屁股坐在旅馆前的大排档中，开杀戒。热情的小老板卖力的给我们推荐菠萝咕噜肉，拖着长声说：“咕噜肉是传统粤菜的著名品种的啦，”（这一声“的啦”，能拉老远老远，特别好听，现在还觉得，如果讲一句话，后面加上“的啦”，就显得特别洋气，有南方人的味道。）“你们一定要系系（试试）的啦。”听人劝，吃饱饭，“行，上菜，再来点海鲜啊。”   当那盘菠萝咕噜肉摆在我们面前时，马上被它夺人眼球的卖相和投怀送抱的香气吸引了过去，每个人细嚼慢咽一块以后，都赞不绝口，连刘大哥那么不爱吃酸甜口味的人，都拍手称赞，正如美女永远在民间一般，真正好吃的菜品藏匿在街头巷尾。   在那月色迷人，微风拂面的初夏夜晚，几盘菜，一些酒，微醺的东北人带着几分醉意欣赏这座改革开放的前沿阵地，原来广州的街道是车水马龙的，店铺是灯火辉煌的，美女是骄小玲珑的，衣服是薄露瘦短的，粤语是异乡人听不懂的。   举例说一下衣服的薄露瘦短的程度吧，究竟有多短呢？还是拿刘大哥举例，刘大哥疼媳妇，出门必须给媳妇捎礼物，当时的纱质连身裙最流行，穿上很显身材。刘大哥挑了一件大码的回来，媳妇连提带拽，大气不敢出的，勉强穿上身，这肥瘦将就了吧，长短不行，哎，腰在胸上。   从广州回到北方的好一段日子，还在满市的粤菜馆里寻觅菠萝咕噜肉，一道菜可以拾起很多回忆，时常想想广州靓汤，想想广州的甜品，想想俺学起来很憋足的粤语，偶尔逢人会讲讲，垒好，炖母鸡，沙沙谁了（你好，对不起，小意思啦），跟人家证明我去过广州。​