青岛最著名的特色小吃是辣蛤蜊，无论是在家里，还是去饭店，都是必点的一道菜，因此没有理由不把这个菜推荐给到家，辣炒蛤蜊也是大家最喜欢的一种做法，这个菜价格时候、味道鲜香、略带辣味，很开胃、很美味的一道菜。
食材
1
蛤蜊 500g
2
油 适量
3
盐 适量
4
红辣椒 1个
方法/步骤
1
买回一斤蛤蜊，洗净。
2
准备好辣椒、葱姜。
3
油烧开，放辣椒、葱姜轻炒。
4
放蛤蜊入锅。
5
翻炒均匀。
6
放一点水，盖锅盖一小会，看到80%蛤蜊开口就好啦。
7
出锅，鲜嫩的辣蛤蜊出锅啦。
小贴士
1
蛤蜊要买干净的，吐过泥的才能炒着吃，不然有沙子的。
2
火候要轻，出锅要快，过火就老了。
3
这个菜火候很重要。
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