炒杂菌类是一道创新菜，可自由组合菌类进行搭配，本次使用香菇、木耳、鸡腿菇三种菌类进行搭配，该菜色香味俱全。
食材
1
香菇 150g
2
木耳 150g
3
鸡腿菇 150g
4
姜丝 适量
5
蒜头 适量
6
红辣椒 适量
7
青辣椒 适量
8
食用油 适量
9
盐巴 适量
10
味精 适量
方法/步骤
1
将香菇、木耳、鸡腿菇放入盆中洗干净，如下图：
2
然后将香菇、木耳、鸡腿菇切成片，如下图：
3
将切好的香菇、木耳、鸡腿菇放入热水（微沸）中，如下图：
4
煮个3min左右，将其捞起，如下图：
5
将佐料姜丝、蒜头、红辣椒、青辣椒洗好、切好，如下图：
7
然后在加入切好的红辣椒、青辣椒炒动，如下图：
8
最后，在加入捞好的杂菌，如下图：
9
将杂菌类和佐料炒均匀，大火炒动约3min，将火稍调小，如下图：
10
然后加入盐巴、味精等调料调味，试吃味道ok后，倒入碗中即可食用。
注意事项
1
菌类需要用热水先捞，再炒。
2
不易炒过久，也不要盖上锅盖闷，过熟，不好吃，
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