蘑菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物，有提高机体免疫功能力及延缓衰老的作用。豆腐的蛋白质含量丰富，内含植物雌激素、丰富的大豆卵磷脂的功效与作用，具有很高的营养价值和食疗保健功效。
食材
1
蘑菇 50克
2
豆腐 200克
3
葱，姜，蒜 适量
4
盐，味极鲜酱油，味精 适量
5
花生油，香油 适量
6
西胡芦，西红柿 适量
方法/步骤
1
将豆腐洗净，切成1厘米见方的小块备用。
2
把蘑菇去根和杂物，放在盆内加水，用手按正方向搅洗几回，然后反方向再搅洗几回，冲洗干净，切成片。
3
炒锅里放水烧开，把切好的豆腐块，放入沸水里焯一下，立即捞出，时间不宜太长。把洗好的蘑菇片放入开水中焯一下，捞出。
4
葱切段，姜切末。蒜切片，西胡芦切块，西红柿切块备用。
5
炒锅里放花生油，待油五成热时，将葱姜蒜入锅，加盐，味极鲜酱油煸香，加水成汤。
6
把豆腐块，蘑菇片，西胡芦块放入锅中，汤要末过豆腐为好，用中火烧开后，调为小火炖煮至菜九成熟时，放入西红柿块，再炖煮2分钟后，出锅加入味精，淋上香油和一些香菜，这样蘑菇炖豆腐就做好了。又香又好吃哦！
注意事项
1
蘑菇要去掉根部，根部做出来口感不好。
2
做豆腐之前，要把豆腐焯一下，豆腐就不烂了。