三菌豆腐汤咸鲜醇浓，清香滑嫩，可谓素菜汤一绝。健康功效：豆腐与含矿物质丰富的菌类烹制成汤具有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效。
食材
1
豆腐 300g
2
平菇 30g
3
香菇（干） 30g
4
白牛肝菌(干) 30g
5
盐 5g
6
胡椒粉 2g
7
鸡精 1g
方法/步骤
1
先将平菇、香菇、牛肝菌涨发后分别切成片状， 豆腐改成0.5厘米厚的片；
2
将锅置火上，放入鲜汤加入盐、味精、胡椒调味；
3
放入豆腐和菌片，烧沸后起锅即成。
注意事项
1
豆腐下锅后不宜久煮，以防形态不完整。
2
豆腐蛋白质丰富，其中豆固醇具有抑制人体吸收动物性食品所含胆固醇的作用；有助于预防心血管系统疾病。
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