黄焖羊排的做法

羊排 500克

食盐 1勺

酱油 1勺

姜 4片

八角 1个

花椒 1小勺

干辣椒 1小把

料酒 1勺

大葱 1颗

茴香籽 1勺

豆瓣酱 1勺

白糖 1勺

胡椒粉 1勺

植物油 适量

羊排剁成小块，在冷水中浸泡1小时，葱切段，姜切大片，花椒、大料、小茴香各少许装入调料盒

锅中加冷水和羊排后一起煮沸，5分钟后捞出沥水

炒锅中加油，爆香葱姜蒜和干红椒

将葱姜拨到一边，加入1勺郫县豆瓣酱，煸香并炒出红油

下入焯过水的羊排，一起煸炒，调入料酒、胡椒粉及少量酱油、糖，加入调料盒；加适量水烧开后小火炖40分钟，加少许盐调味后再炖5分钟即可

我是用电压力锅的，加水的量要相对少些，同时加盐，盖好后启动大约25分钟即可