总体外貌：此类犬身材硕大，神态威严，体格强健，但是并代表这种犬没有一定的优雅姿态。
重要比例：头骨的较宽部分等于身长。口吻比头骨略短。 从肩点到臀蹲点的身长距离略大于犬的肩高。 胸部的深度等于，或者略小于肩高的一半。
行为/性情：这种犬常被用来保护畜群，以免遭捕食者的攻击，选择其担当此任，取决于其具有保护并尽可能阻止捕食者靠近畜群的能力。因此，这种犬的主要特征为：力量大，有灵活性，对其保护的对象温和。这种保护犬具有独立的倾向以及自主精神，这可能需要其主人进行一定程度的训练。
头部： 首先要知道的是，大白熊的头部与身体相比，头部不能太大。头部侧面很平。 头骨区：头骨最宽的部位等于其长度。由于矢状脊变得易于感觉，头骨略呈圆形。因为枕骨突出明显，头盖骨呈尖顶状。眉脊不明显。两眼间的中沟几乎感觉不到。 止部：具有平滑的坡度。 鼻镜：全黑。 口吻：宽、略短于头骨，向着口吻尖部逐渐变窄。由上方观察，形成一个无锋的“V”形。位于眼下，口吻部丰满。 唇部：不太下垂，刚好能盖住下颌。黑色或者具有黑色的深色标记，对于上腭亦是如此。 下颌/牙齿：能够健康完整地出牙，牙齿为白色。剪状咬合(上门牙紧扣下门牙，中间无松动)。钳状咬合可以接受，因为有两颗下切齿向前突出。 眼睛：很小，杏仁形，位置略偏，具有聪明而深思的表情，眼睛为琥珀色，眼睑从不松驰。眼睛温顺，具有梦幻般的表情。 耳朵：与眼睛平齐，很小，三角形，尖部很圆。平坦地置于头部，当狗警觉时，略微上翘。 颈部：强有力，相对较短，很少有垂皮。
身体： 从肩点到臀蹲点的身长距离略大于犬的肩高。胸骨与地面的距离约为肩高的一半，永远不得相差太大。 背线：支撑良好。 肩：宽阔。 背部：长度适中，肌肉强健。 腰：长度适中。 臀部：略微倾斜，臀部非常突出。 横腹部：几乎无突出。 胸部：不太低，但是宽而长。肘自然放松，但是不能太低。胸部的高度等于或者略小于狗肩高的一半。肋骨略圆。 尾巴：至少应尽量达到飞节点。尾毛浓密，形成羽状。当狗静止不动时，尾巴最好能成钩状。当狗警惕时，尾巴向后部上翘，形成一个正圆形，只有尾尖能触及腰部(比利牛斯人将此形容为“飞轮状”，以形容这种犬的特征)。
大白熊犬的腿部特征： 前躯：直立，强健。 肩部：适度倾斜。 上臂：肌肉发达，长度适中。 前臂：直立，强健，肌肉发达。 腕骨关节(腕节)：肢节与前臂成一线。 足部(掌骨)：略微倾斜。 前足：不能太长，紧密，脚趾略微拱起。 后躯：与前腿相比，后腿有更多的条纹。由后面观察，这些条纹与地面垂直。 大腿：肌肉发达，不是很长，略有倾斜，肌肉分明。 后膝关节(膝)：具适度的棱角，与身体平行。 大腿下部：长度适中，肌肉强健。 飞节：宽阔，硬朗，角度适中。 后腿：不太长，紧密，脚趾略微拱起。 假蹄：后腿可能会有两只发育成形的假蹄。前腿有时会有一只或两只假蹄。 步态/运动：比利牛斯山犬运动自如、有力，运动时从不显笨拙。这种犬的主要运动特征在于舒展，而不在于快，但是它也具有一定的柔软度与优雅的姿态。这种犬的骨架，赋予了其毫不松懈的步态。
皮肤： 厚而软，全身常伴有色斑纹。 毛：全身长满毛发，平坦，很长，而且很软，肩部与背部的毛很脆，尾巴与颈部的毛较长，这两处的毛可能会呈轻微的波浪形。全身的被毛很厚，绒毛也很厚。
颜色： 头部、耳朵、尾巴根部，有时身体为白色，或者白色中带有灰色斑纹(獾或狼)，或者为灰白色，或者为橙色。最受欢迎的颜色为獾灰色斑纹。 肩高： 公犬：70公分至80公分。 母犬：65公分至75公分。 对极佳的样犬来说，公差在2公分是允许的。