这个腰果鸡丁是从宫爆鸡丁演变而来的，只是用油炸腰果替代了油炸花生米，去掉了干辣椒和花椒，口味更清淡。
食材
1
鸡胸肉 250克
2
黄瓜 1根
3
胡萝卜 1根
4
腰果 50克
5
葱 适量
6
姜 适量
7
蒜 适量
8
生抽 适量
9
盐 适量
10
干淀粉 适量
11
黑胡椒粉 适量
12
料酒 适量
方法/步骤
1
准备材料：鸡胸肉250克、黄瓜1根、胡萝卜1根、腰果50克、葱、姜、蒜。
2
鸡胸肉切丁，黄瓜切片、胡萝卜切成花状。
3
鸡丁用干淀粉、黑胡椒粉和料酒腌渍。
4
锅里放适量油烧热，放入葱姜蒜。
5
倒入鸡丁翻炒。
6
翻炒至鸡丁变色。
8
翻炒均匀，放入适量盐和生抽。
9
放入适量腰果。
10
翻炒均匀即可装盘。
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