虽然我不常吃米饭，但是为了这道菜，我也能再多添一口饭！柿椒主要是用来配色，家常用青椒就足够激发豆腐的美味啦。微微油炸一下外皮酥脆香甜，豆腐本身爽滑细腻，这两种口感交织在一起简直不要太满足，不得不说油炸的食物就是好吃！
食材
1
老豆腐 1块
2
葱 1根
3
蚝油 5毫升
4
蒜 2瓣
5
生抽 10毫升
6
糖 1克
7
淀粉 50毫升
8
虎皮椒 1个
9
红柿椒 半个
10
黄柿椒 半个
11
盐 1克
方法/步骤
1
准备好所需食材，切法可以根据自己的喜好，豆腐我切的厚度大概一个小拇指指甲盖的宽度。
2
平底锅铺一层薄薄的油，烧热后用筷子放入油中有小泡泡冒起就可以放入豆腐炸了。炸豆腐时的火力要控制在中小火，不然容易糊哦。
3
就像这样，两面微炸制金黄有脆皮的感觉，同时看不到豆腐原本的嫩白色，就可以盛出待用啦。
4
炸好的豆腐稍微沥一下油备用。
5
热锅加入少许油（也可以用刚炸豆腐的油），加入蒜末、小米椒煸香。然后放入豆腐、生抽和蚝油翻炒上色，加入糖调味，再加入清水焖煮5分钟，让豆腐更入味。
6
焖煮完成后，加入红黄柿椒、虎皮椒、淀粉，翻炒至基本收汁。
7
出锅前撒上葱花就可以开动啦！
注意事项
1
家里有郫县豆瓣酱的可以代替小米椒，酱有咸味可以不放盐。
2
稀释淀粉的水注意要用凉水哦。
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